تخم شترمرغ
تخم شترمرغ

تخم شترمرغ و مزایا
بشر هميشه براي يافتن منابع جديد جهت برآورده کردن نيازهاي ضروري انسان در تکاپو است، از جمله منابع جديد برطرف کردن نيازهاي تغذيه اي انسان پرورش ماکيان و دستيابي به مواد پروتئيني با ارزش غذايي بالا و کم ضرر است.
شتر مرغ و محصولات آن از جمله منابعي است که در سال هاي اخير در کشورمان زياد به آن پرداخت شده است. هميشه مقايسه ي شتر مرغ و محصولاتش با مرغ که رايج ترين منبع گوشت سفيد است مورد استقبال قرار گرفته و يکي از مقايسات، بررسي محتواي تغذيه اي تخم آن ها بوده است.
شتر مرغ پرنده اي است که تعلق اوليه اش در افريقاست و امروزه در همه جاي دنيا پرورش داده مي شود.
پَر آن، مصارف تزييني و پوششي، پوست آن در چرم سازي، گوشتش مصرف خوراکي و تجاري دارد و تخم آن بزرگ ترين تخم ماکيان است. اندازه ي تخم شتر مرغ به طور متوسط 15 سانتي متر طول، 13 سانتي متر قد و وزني بيست برابر تخم مرغ( يک تا دو کيلو گرم ) دارد و مدت زمان سفت شدن آن حدود 45 دقيقه مي باشد. با هر تخم شترمرغ مي توان براي 10 نفر املت درست کرد.
کمبود ويتامين ها و مواد معدني در ماکيان تخم گذار منجر به تاثير بر محتواي مواد مغذي تخم، ناباروري ماکيان، نخوابيدن روي تخم و جوجه نارس مي شود.
در مورد کيفيت تغذيه ماکيان در يک سري بررسي هاي انجام شده به اين نتيجه رسيده اند که مقدار ويتامين ب1و بيوتين(ب8) در تخم وابسته به ميزان آن در غذاي پرنده دارد ولي مقدار کولين ارتباطي با غذاي پرنده ندارد.
تخم ماکيان يکي از مواد اوليه ي ضروري در بسياري از غذاها مي باشد و خود به تنهايي نيز يک غذاي کامل مي باشد. همچنين در صنايع غذايي کاربرد بسيار زيادي نيز دارد. بيشترين مصرف، مربوط به تخم مرغ مي شود که در صورت امکان از تخم غاز و اردک نيز استفاده مي شود.
امروزه با توجه به پرورش رو به افزايش شتر مرغ، تخم اين حيوان نيز در دسترس مي باشد.

محتواي کالري
دانشمندان معتقدند علي رغم محتواي يکسان ارزش تغذيه اي تخم مرغ و تخم شتر مرغ، يک تفاوت بزرگ آن ها در کالري آن ها است.
يک تخم مرغ متوسط معمولا 77 کيلوکالري انرژي دارد در حالي که يک تخم شترمرغ متوسط 2000 کيلوکالري انرژي دارد که البته فراموش نکنيم که اين به علت اندازه ي آن است چرا که همان گونه که ذکر شد تخم شترمرغ بيست برابر تخم مرغ است.

محتواي تغذيه اي تخم مرغ و تخم شتر مرغ
در مطالعه اي کنترل شده به اين نتيجه رسيده اند که ميزان کلسترول تخم شترمرغ کمتر و حاوي مقادير بيشتري اسيدهاي چرب اشباع نشده(بيش از يک باند اشباع) است.

ويتامين ها و مواد معدني در تخم شترمرغ تعيين شده و با استاندارد در تخم ماکيان مقايسه شده است. مطالعه در مورد مواد مغذي در تخم پرندگان علاوه بر مشخص کردن ويژگي هاي تغذيه اي تخم آن ها، مي تواند شاخص خوبي براي وضعيت خورد و خوراک(تغذيه) شان باشد. البته قبل از آناليز تغذيه اي تخم، بررسي محيط زيستي پرندگان و ميزان سلامت آن ها بسيار مهم است چرا که در صورت عدم مشکل در ساير موارد اين آناليز تغذيه اي مي تواند شاخص خوب و مورد استفاده اي باشد.

آن چه به طور کلي در کيفيت تغذيه اي تخم پرندگان تاثير دارد محيط زيست آن ها، برنامه ي رشد و سلامتي اشان و ژنتيک مي باشد. مثلا در مورد کيفيت تغذيه ماکيان در يک سري بررسي هاي انجام شده به اين نتيجه رسيده اند که مقدار ويتامين ب1و بيوتين(ب8) در تخم وابسته به ميزان آن در غذاي پرنده است ولي مقدار کولين ارتباطي با غذاي پرنده ندارد.

در مطالعه اي که يکي از هدف هايش بررسي تفاوت و شباهت تخم مرغ و تخم شترمرغ بوده است، جدول غذايي زير به دست آمد. اين جدول بر اساس آناليز تخم ماکياني که غذاي آن ها به طور معمول بوده و کنترل خاصي در رژيم غذايي آن ها نبوده است، آورده شده است.
يک تخم مرغ متوسط معمولا 77 کيلوکالري انرژي دارد در حالي که يک تخم شترمرغ متوسط 2000 کيلوکالري انرژي دارد که البته فراموش نکنيم که اين به علت اندازه ي آن است چرا که همان گونه که ذکر شد تخم شترمرغ بيست برابر تخم مرغ است.

شعبه اول آریا منتخب پارسیان
 
آدرس :تهران، سهروردی شمالی
شماره شرکت: 88433196 021
شماره همراه : 09121986651
آدرس دفتر:تهران-شریعتی-خیابان معلم
خیابان مرودشت-کوجه غفاری
کوچه خورشید-پلاک16-واحد4
شعبه دوم آریا منتخب پارسیان
آدرس : اصفهان،خیابان جابر انصاری،ابتدای 5آذر،ساختمان رسول،طبقه دوم،واحد4
شماره شرکت: 03134419879
شماره همراه : 09131005836

شعبه سوم آریا منتخب پارسیان
 
آدرس : مشهد،خیابان کلاهدوز48،منفرد
تلفن:9-05137139037
شماره همراه : 09151006923
شماره حساب آریا منتخب پارسیان
شماره کارت وحساب اریا منتخب
تمامی شمار کات ها و حساب ها
بنام اقای اسماعیل عباسی می باشد
بانک ملی حساب0107630566008
بانک ملی کارت :6037997240514746
بانک صادرات حساب:0104773581000
بانک صادرات کارت:6037691591867478

اخرین مطالب نوشته شده